بنتونیت زلال کننده مایعات خوراکی ، دارویی و ماء الشعیر clarifier

بنتونیت زلال کننده مایعات خوراکی ، دارویی و ماء الشعیر clarifier

در دنیای امروز با توجه به فراوانی آلودگی های میکروبی و شیمیایی و تغییر سبک زندگی انسان ها، سلامت بدن به اولویت نیاز های انسان ها تبدیل شده است. از جمله فعالیت هایی که ما برای حفظ سلامت انجام می دهیم، استفاده از فرآورده های طبیعی در غذا ها و مصارف بهداشتی روزانه است.

آبمیوه های طبیعی جایگزین مناسبی برای مصرف نوشیدنی های مضر با نگهدارنده ها و اسانس های غیر طبیعی است. امروزه افراد زیادی آب میوه های طبیعی را با استفاده از ابزار های خانگی تولید می کنند. در تولید این آبمیوه ها هر تولید کننده روش خود را دارد.

از مراحل اصلی تولید آب میوه هایی مثل انار ، انگور ، ماءالشعیر و … ، ته نشین شدن باقیمانده های میوه است، که از صافی رد شده اند و نیاز به زمان دارند تا ته نشین شوند.

بنتونیت چیست؟

بنتونیت یک خاک رس طبیعی با ساختار لایه‌ای و ترکیبات عمده‌ای از مونت‌موریلونیت است که به دلیل خاصیت جذب بالا، انبساط در آب، و توانایی تبادل یونی، کاربرد گسترده‌ای در صنایع دارد. بنتونیت به دو نوع سدیمی و کلسیمی تقسیم می‌شود که نوع کلسیمی آن بیشتر در زلال‌سازی کاربرد دارد.

بنتونیت طبیعی یکی از مواد معدنی پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و نوشیدنی است که نقش بسیار مؤثری در زلال‌سازی مایعات دارد. در فرآیند تولید نوشیدنی‌هایی مانند ماءالشعیر، استفاده از بنتونیت به عنوان عامل جذب و ته‌نشینی ناخالصی‌ها باعث شفافیت، طعم بهتر و افزایش ماندگاری محصول می‌شود.

چرا از بنتونیت در زلال‌سازی استفاده می‌شود؟

در فرآیند تولید ماءالشعیر و سایر نوشیدنی‌ها، ذرات پروتئینی، پلی‌فنول‌ها، مخمرهای مرده و دیگر ناخالصی‌های معلق ممکن است باعث کدورت محصول شوند. بنتونیت با جذب این ذرات، آن‌ها را به سرعت ته‌نشین می‌کند و مایع نهایی را شفاف و صاف می‌سازد.

بنتونیت یک زلال کننده ی طبیعی است که هدیه آفرینش به انسان است. در آب میوه های طبیعی، برخی مواد از میوه ها به جا می ماند که باعث کدر شدن آبمیوه ها می شود. این مواد ممکن است به خاطر نوع میوه و یا طول زمان ساخت این آبمیوه ها ، رنگ نامطلوبی به آبمیوه ها بدهد. با استفاده از بنتونیت که یک ماده معدنی و طبیعی است می توانید این ذرات را از بین برده و یا در کف ظرف ته نشین کنید. بنتونیت به دلیل خواص رئولوژیک خود باعث جذب مواد کدر کننده و کشیده شدن آن ها به کف مایع می شود.

مزیت استفاده از بنتونیت زلال کننده طبیعی

• زلال‌سازی مؤثر و سریع: بنتونیت به سرعت ذرات معلق را جذب و ته‌نشین می‌کند و باعث شفافیت ماءالشعیر می‌شود.
• افزایش شفافیت و بهبود ظاهر نهایی: محصول نهایی ظاهری شفاف، جذاب و بدون کدورت خواهد داشت.
• بهبود طعم و کیفیت نوشیدنی: با حذف ناخالصی‌ها، طعم ماءالشعیر طبیعی‌تر و دلپذیرتر می‌شود.
• افزایش ماندگاری ماءالشعیر: با کاهش بار میکروبی و حذف ذرات معلق، احتمال فساد کاهش می‌یابد.
• کاهش نیاز به فیلترهای شیمیایی یا گرمایی: جایگزین طبیعی برای زلال‌سازی بدون نیاز به افزودنی‌های شیمیایی مضر.
• سازگاری با فرآیندهای تولید صنعتی و سنتی: قابلیت استفاده در خطوط تولید با حجم بالا یا مقیاس خانگی و کارگاهی.
• عدم تأثیر منفی بر رنگ و عطر نوشیدنی: بنتونیت خنثی است و ترکیبات طعمی یا عطری را تغییر نمی‌دهد.
• اقتصادی و مقرون‌به‌صرفه: نسبت به سایر روش‌های زلال‌سازی هزینه کمتری دارد و به صرفه‌تر است.

ویژگی های بنتونیت زلال کننده طبیعی پارس اور :

برای اینکه بنتونیت طبیعی بیشترین قدرت زلال‌کنندگی در مایعات (مثل ماءالشعیر، آب‌میوه، شراب و…) را داشته باشد، باید دارای ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی خاصی باشد. تمام بنتونیت های موجود در بازار برای زلال کردن مایعات مناسب نیستند.

بنتونیت زلال کننده طبیعی پارس اور به این دلایل مناسب ترین نوع زلال کننده طبیعی است :

• مقدار بالای مونت‌موریلونیت (Montmorillonite Content): مونت‌موریلونیت بالای 70 درصد که عامل اصلی جذب و تورم بنتونیت است.
• سطح ویژه بالا (High Surface Area): ساختار ورقه‌ای نازک و سطح بیشتر که باعث جذب بهتر ذرات معلق می‌شود.
• قابلیت جذب بالا (High Adsorption Capacity) : توانایی جذب ذرات کلوئیدی، پروتئین‌ها و پلی‌فنول‌ها که به دلیل ساختار لایه‌ای و بار الکتریکی منفی بنتونیت است.
• دانه‌بندی مناسب (Fine Particle Size): پودر با مش 400 که به‌راحتی در مایع پخش شده و سریع‌تر عمل می‌کنند.
• خلوص بالا و بدون ناخالصی فلزی: فاقد ترکیبات مضر و بدون فلزات سنگین (مانند آهن یا منگنز) که کیفیت مایع حفظ شود.
• pH مناسب و خنثی (Neutral to Slightly Acidic pH): pH بین 6 تا 8 که از تغییر طعم و واکنش شیمیایی جلوگیری می‌کند.
• عدم ایجاد طعم، بو یا رنگ ناخواسته: نوع طبیعی و بدون مواد شیمیایی و اسیدی که با روش های بهداشتی و مناسب خشک و آسیاب شدهتا بی‌بو و بی‌مزه باشد و با مایع واکنش ندهد.
• زمان ته‌نشینی سریع (Fast Sedimentation Time): بنتونیت زلال کننده پارس اور بعد از جذب ناخالصی‌ها به‌سرعت ته‌نشین می شود و فیلتر کردن آن آسان‌تر است.

عملکرد بنتونیت زلال کننده در زلال‌سازی مایعات:

• ساختار و ترکیب بنتونیت: بنتونیت نوعی خاک رس طبیعی است که بخش عمده‌ی آن را کانی مونت‌موریلونیت تشکیل می‌دهد. این کانی دارای ساختار لایه‌ای با بار منفی است که می‌تواند ذرات باردار مثبت را جذب کند. همچنین بنتونیت خاصیت جذب سطحی (adsorption) و تورم در آب دارد.
• فعال‌سازی و انبساط در آب: وقتی بنتونیت به مایع اضافه می‌شود (مثلاً به ماءالشعیر)، ذرات آن با جذب آب متورم شده و سطح تماس بسیار زیادی ایجاد می‌کنند. این ویژگی، قابلیت جذب ذرات معلق را چند برابر می‌کند.
• جذب ذرات معلق و ناخالصی‌ها: در مایعات طبیعی مانند ماءالشعیر، ذراتی مثل: پروتئین‌های محلول ، مخمرهای مرده ، پلی‌فنول‌ها ، ترکیبات کلوئیدی و رنگدانه‌های اضافی وجود دارند که باعث کدورت و تیرگی می‌شوند. بنتونیت به‌دلیل بار الکتریکی منفی، این ذرات باردار مثبت یا خنثی را جذب کرده و به سطح خود می‌چسباند.
• انعقاد (coagulation) و ته‌نشینی (sedimentation): پس از جذب ذرات، بنتونیت به آن‌ها وزن می‌دهد و باعث می‌شود که ترکیب حاصل سنگین‌تر از مایع شود. این امر منجر به ته‌نشینی سریع ذرات در کف مخزن می‌شود. در نتیجه، مایع رویی زلال و شفاف باقی می‌ماند.
• عدم تغییر در طعم و رنگ نهایی: بنتونیت خنثی و غیرواکنش‌پذیر است ، بنابراین ترکیبات معطر مفید را جذب نمی‌کند. پس در طعم  و بوی نوشیدنی تغییری ایجاد نمی‌کند و رنگ اصلی ماءالشعیر یا سایر مایعات را تغییر نمی‌دهد.

موارد مصرف بنتونیت زلال کننده :

بنتونیت زلال‌کننده طبیعی به دلیل خواص جذب بالا، خنثی بودن، و عدم تأثیر بر طعم و رنگ، در بسیاری از صنایع از جمله غذایی، نوشیدنی، دارویی، آرایشی و تصفیه آب کاربرد دارد.

از این ماده برای شفاف کرده رنگ آبمیوه های طبیعی استفاده می شود. در ماءالشعیر های تولید خانگی که به صورت طبیعی کمی کدر هستند می توان با استفاده از بنتونیت زلال کننده یک مایع شفاف و زلال ایجاد کرد.

با بنتونیت زلال کننده مایعات شکل و ظاهر با طراوت و مطبوعی پیدا می کنند. از این پودر حتی برای زلال کردن روغن ها، سرکه ها و … نیز می توان استفاده کرد.

• ماءالشعیر: حذف ذرات معلق، بهبود شفافیت و طعم نهایی.
• آب‌میوه‌ها: (آب سیب، انگور، آلبالو و…) جلوگیری از ته‌نشینی ذرات ریز و افزایش شفافیت.
• عرقیات گیاهی سنتی:  (مثل نعنا، بیدمشک، کاسنی) زلال‌سازی بدون تغییر در طعم یا خواص گیاه.
• شراب (در صنایع مجاز): حذف مخمرهای مرده، پروتئین‌ها و کدورت بدون اثر بر رنگ و بو.
• سرکه‌های طبیعی و تخمیری:  رفع کدورت، ته‌نشینی رسوبات و بهبود ظاهر.
• عصاره‌های گیاهی دارویی: شفاف‌سازی عصاره‌ها برای مصرف دارویی یا آرایشی.
• روغن‌های گیاهی تصفیه‌شده : (مثل روغن زیتون نیمه‌شفاف)کمک به حذف ذرات ریز پیش از بسته‌بندی.
• محلول‌های دارویی و مکمل‌های مایع: حذف ناخالصی‌ها بدون تأثیر بر ترکیبات فعال.
• لوسیون‌ها و ژل‌های آرایشی با پایه آبی: کمک به شفاف‌سازی فرمولاسیون نهایی محصولات بهداشتی.
• آب‌های آشامیدنی یا صنعتی با کدورت خفیف: در دستگاه‌های تصفیه یا فیلترهای اولیه برای شفاف‌سازی بیشتر.

روش و مقدار مصرف بنتونیت زلال کننده طبیعی:

مقدار مصرف بنتونیت بسته به نوع آبمیوه و میزان کدورت آن متغیر است. به‌طور معمول، می‌توانید برای هر یک لیتر مایع حدود ۲ گرم پودر بنتونیت زلال‌کننده استفاده کنید.

• فعال کردن بنتونیت زلال کننده : ابتدا پودر زلال‌کننده را در مقدار مناسبی آب تصفیه‌شده (یا آب مقطر با دمای حدود ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد) کاملاً حل کنید تا محلولی یکنواخت و بدون گلوله تشکیل شود.محلول آماده‌شده را به‌مدت ۱ تا ۳ ساعت در مکانی تاریک و با دمای محیط نگهداری کنید تا فعال‌سازی کامل انجام شود.
• افزودن به مایع: پس از آماده‌سازی، محلول زلال‌کننده را به آبمیوه یا نوشیدنی موردنظر اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط نمایید تا به‌صورت یکنواخت در تمام مایع پخش شود.
• زمان ته‌نشینی: پس از اختلاط، مایع را به‌مدت ۱ تا ۳ روز در حالت ساکن و بدون حرکت قرار دهید. این زمان برای ته‌نشین شدن کامل ذرات معلق و شفاف شدن مایع بسیار مهم است و بسته به نوع مایع و میزان کدورت، ممکن است متغیر باشد.
• جدا کردن مواد ته‌نشین‌شده: در پایان فرآیند، بخش زلال‌شده مایع را به روش‌هایی مانند سرریز کردن ، سیفون کردن (کشیدن مایع زلال از بالا) و صاف کردن با فیلتر پارچه‌ای یا صافی مناسب جدا کرده و مواد ته‌نشین‌شده را دور بریزید.

نکات مهم استفاده بنتونیت زلال‌کننده طبیعی

در استفاده از بنتونیت زلال کننده طبیعی ، رعایت برخی نکات مهم و اصولی می‌تواند هم باعث افزایش اثربخشی در زلال‌سازی شود و هم از خراب شدن مایع نهایی جلوگیری کند.

• استفاده از نوع خوراکی: استفاده از برخی بنتونیت های صنعتی موجب مسمومیت و خطرات دیگر خواهد شد.
• غیر خوراکی است: بنتونیت زلال کننده پارس اور برای استفاده در زلال کردن نوشیدنی ها مناسب است اما قابل خوردن نیست.
• رعایت دوز مناسب: مصرف بیش از حد باعث طعم ناخوشایند یا افت کیفیت مایع می‌شود.
• حل کردن در آب گرم تصفیه‌شده: آب آلوده یا سرد، عملکرد بنتونیت را کاهش می‌دهد.
• استراحت دادن محلول: ۱ تا ۳ ساعت زمان نیاز است تا بنتونیت در آب فعال شود.
• تمیز بودن تجهیزات: ظروف و همزن‌ها باید کاملاً تمیز و ضدعفونی‌شده باشند.
• نگهداری در دمای مناسب و بدون نور: مایع در حال زلال‌سازی نباید در معرض نور مستقیم یا گرمای زیاد قرار گیرد.
• جلوگیری از تکان خوردن ظرف: هرگونه حرکت ظرف، فرآیند ته‌نشینی را مختل می‌کند.
• تصفیه نهایی با دقت: مایع زلال‌شده باید بدون ورود ذرات ته‌نشین‌شده جدا شود.
• تست در مقیاس کوچک: ابتدا در حجم کم آزمایش کنید تا از سازگاری مطمئن شوید.
• نگهداری صحیح بنتونیت: پودر بنتونیت را در جای خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری کنید.

خرید بنتونیت زلال کننده طبیعی

بنتونیت‌ طبیعی ارائه‌شده توسط پارس اور با مش ۴۰۰ و خلوص بالا و با قدرت جذب و شفاف کنندگی بالاست. این ماده گرید و مجوزی از غذا و دارو ندارد اما مناسب برای استفاده در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و بهداشتی است. با توجه به اینکه میزان مصرف بنتونیت بسیار کم و حدود ۲ گرم در هر لیتر مایع است، خرید این محصول از نظر اقتصادی کاملاً مقرون‌به‌صرفه است. مقدار کمی از این پودر کیفیت نهایی محصول شما را به‌طرز چشم‌گیری افزایش می‌دهد.

با فروشگاه پارس اور بیشتر آشنا شوید

فروشگاه آنلاین مواد معدنی و افزودنی های پارس اور سالهاست در تامین ، فرآوری و تولید مواد پرکاربرد با پایه مواد معدنی فعالیت می کند .

شما می توانید در این فروشگاه با خواص ارزشمند مواد معدنی آشنا شوید و ماده ویژه کسب و کار خود را به صورت آنلاین تهیه کنید.

چرا پارس اور ؟

1. تنها فروشگاه اینترنتی مواد معدنی با سیستم خرید آنلاین در حجم خرده
2. خرید آسان و امن از درگاه اینترنتی بانک
3. دارا بودن نشان اینماد و ستاد ساماندهی
4. دانش نامه قوی و ارائه اطلاعات مناسب در مورد محصولات
5. آموزش و معرفی کاربردهای محصولات در زمینه های شغلی متفاوت
6. پشتیبانی تمام وقت آنلاین و تلفنی
7. دسترسی در شبکه های اجتماعی(واتساپ، تلگرام، روبیکا، ایتا، باسلام و…)

در صورت وجود هر گونه سوال و ابهام در خرید مواد معدنی و مشاوره رایگان  با ما تماس بگیرید.